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      高手在民間

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      豆渣辮子面包

      用料
      面包粉350g
      玉米油30g
      綿白糖40g
      豆渣110g
      酵母粉2g
      鹽1g
      水130g
      豆渣辮子面包的做法步驟
      1.過濾出的豆渣倒入面包桶內
      2.除芝麻外的所有材料放到面包桶開啟和面程序(20分鐘)和成面團
      3.室溫下餳發至原來的2-2.5倍大小
      4.取出在案板上充分揉勻排氣分割成大小合適的小面團,每三個一組搓成細長條如圖所示
      5.像編辮子一樣
      6.編好把兩頭捏緊
      7.做好后的生胚擺放在刷了油的烤盤里二發
      8.二發完成后表面刷蛋液撒上芝麻
      9.烤箱提前預熱到180度,上下火烤25分鐘即可
      小貼士
      烤制期間表面上色后要加蓋錫紙。

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